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分子美食学
[添加时间]:2019-11-25 13:36

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  毕莉莎;李璠;刘志华;;美拉德反应产物的抗氧化性及在烟草中应用研究进展[J];云南化工;2010年01期

  巫亮;郑建仙;;猪皮酶解液与还原糖美拉德反应成分的HS-GC-MS分析[J];食品工业科技;2010年04期

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  梁智群;李春海;梁静娟;;生物体内美拉德反应及其防御机制研究进展[J];食品工业科技;2010年03期

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  夏学进;赵谋明;孔令会;崔春;吴肖;;美拉德反应在工业化生产肉类呈味基料中的应用[J];现代食品科技;2010年04期

  章银良;白明星;;葡萄糖/天冬酰氨模拟体系丙烯酰胺形成[J];食品研究与开发;2010年04期

  郭冰;;羊肉香精的风味研究[A];第十四届中国国际食品添加剂和配料展览会学术论文集[C];2010年

  董丹丹;;突破美拉德反应瓶颈——无糖聚葡萄糖在面包食品中的应用进展[A];第十四届中国国际食品添加剂和配料展览会学术论文集[C];2010年

  谭惠凤;王延;刘辉;钟权;黄国兴;孙希瑶;;麦芽提取物(麦精)在食品工业的中应用[A];第十四届中国国际食品添加剂和配料展览会学术论文集[C];2010年

  武彩红;张斌;贺生中;;稀释液的渗透压对犬精液保存效果的影响[A];中国畜牧兽医学会2010年学术年会——第二届中国兽医临床大会论文集(上册)[C];2010年

  周子奎;陈保菊;;合理选用对比剂,减少对比剂肾病的发生[A];第十一次全国中西医结合影像学术研讨会暨全国中西医结合影像学研究进展学习班资料汇编[C];2010年

  何希宏;潘园园;安洋;刘钢;;天蓝色链霉菌渗透压调控相关基因sco3129的功能研究[A];2010年第四届全国微生物遗传学学术研讨会论文摘要集[C];2010年

  郭丽红;陈善娜;;逆境中不同胁迫对拟南芥体内或体外的热激因子HsfA1a的影响[A];植物分子生物学与现代农业——全国植物生物学研讨会论文摘要集[C];2010年

  高应瑞;白小佳;黄剑;赵伍英;王艳萍;;毕赤酵母表达风味肽的呈味性研究[A];中国食品科学技术学会第七届年会论文摘要集[C];2010年

  郭小旬;韩晓祥;励建荣;;海鲜风味调味料制备及香味成分检测进展[A];中国食品科学技术学会第七届年会论文摘要集[C];2010年

  刘吉新;王延平;;素食的发展现状与素食产品开发的技术分析[A];“食品加工与安全”学术研讨会暨2010年广东省食品学会年会论文集[C];2010年

  河南省傅潭酒业有限公司 曹广勇赵章报 赵雷光;浅析芝麻香酒典型风格的形成[N];华夏酒报;2010年

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  王薇;素对大鼠三叉神经节神经元上TRPV1受体的调制及其机制探讨[D];华中科技大学;2010年

  高姗姗;人卵母细胞玻璃化冷冻方案的改良—相关基础研究及初期临床应用[D];山东大学;2009年

  陈国;NaCS/PDMDAAC生物微胶囊成囊特性及固定化法生产1,美食菜谱3-丙二醇的研究[D];浙江大学;2006年

  李丰;水产品中氧化三甲胺、三甲胺、二甲胺检测方法及鱿鱼丝中甲醛控制研究[D];河北农业大学;2010年

  傅振华;米曲霉豆豉黑色素发酵条件及特性研究与挥发性成分比较[D];湖南农业大学;2010年

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